ハッピーコールグルメパンde婦人のふとももキョフテ

2022年7月14日

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最近あまりハッピーコールグルメパンのことを書いてなかったけど、実はほぼ毎日のように使っています。
今の賃貸物件に元々置いてあったフライパンがかなり焦げつくので、もうほとんどの料理をハッピーコールグルメパンを使って作っているかも。
その中でも最近うまく作れた一品をご紹介。「婦人のふとももキョフテ」というトルコ料理。なんか怪しい名前だけど、これはアナトリア地方のお肉料理です。

トルコ語での正式名称は「Kadınbudu Köfte」といいます。
なぜ婦人のふとももって名付けたのかは不明だけど、焼く前の肉タネが柔らかいから！？

一応、この動画のレシピを参考にしました。
↓↓

余談だけど、トルコ人のシェフってこういう風にちょっと女性っぽい喋り方する人が結構いる（笑）

※私が使っているハッピーコールグルメパンは、Made in Koreaの両面焼きできる直火用フラインパンです。

一応、日本語で材料と作り方を簡単に書いておきます。

【材料】
牛挽肉：500g
たまご：3個
お米：チャイグラス1杯分
小麦粉：スープスプーン3杯分
玉ねぎ：小さめ2個
イタリアンパセリ
炒める用のオイル適量
塩：スプーン1杯分
パプリカパウダー：スプーン1杯分
胡椒適量

～～～
動画内では上記のとおり説明していますが、分量はいつものとおり目分量で適当に作りました。

【作り方】
お米を洗って多めのお水で柔らかくなるまで炊く。
玉ねぎをみじん切りしてオイルで炒め、途中で牛挽肉の1/3も加えて一緒に炒める【A】。
炊いたお米と【A】を混ぜ、細かくカットしたイタリアンパセリ、たまご1個、塩、胡椒、パプリカパウダーを入れて混ぜる【B】。
【B】に残りの牛挽肉を加えて、手でよくこねる。
適当な大きさに成型し、小麦粉→溶きたまごの順につけて、オイルを敷いたハッピーコールグルメパンで両面揚げ焼きする。
カリッと焼きあがったら完成！

↑ 材料を混ぜたところ。

↑ 成型したミートボール。

↑ 肝心のハッピーコールパンで焼いてるところの写真は撮り忘れ。
出来上がりはこんな感じに。

今回、ハッピーコールグルメパンの蓋は完全に密閉せず、軽く載せる感じに閉めて調理しました。
中は柔らかくてモチモチ、外はカリッとしたキョフテが出来ました。
味付けに、動画のシェフはクミンを加えてもいいと言っているけど、今回はシンプルに塩胡椒とパプリカパウダーだけで作りました。
お米が入ってるのでボリュームあるし、とても美味しかった！

トルコでは先週末から犠牲祭のお休みで、昨年と同様あちこちからお肉をいただいたので、その消費のため作ったお料理です。
日本でも手に入る材料で簡単に作れるので、よかったら作ってみてください♪
イタリアンパセリの部分を青じそとかに替えたら、和風っぽくなって美味しいかも！？