カテゴリー別アーカイブ: グルメログ

物価上昇が激しいトルコ。
外食が多いとエンゲル係数がグングン上がってしまうため、最近は外食は多くて週1程度、ほとんど家で自炊をしています。
ところで、トルコ料理の中には茄子を使った料理がたくさん存在します。
家庭料理からオスマン帝国時代の宮廷料理まで、茄子を使った料理が色々あり、私もトルコに住むようになってからは茄子料理をよく作るようになりました。 続きを読む →

最近あまりハッピーコールグルメパンのことを書いてなかったけど、実はほぼ毎日のように使っています。
今の賃貸物件に元々置いてあったフライパンがかなり焦げつくので、もうほとんどの料理をハッピーコールグルメパンを使って作っているかも。
その中でも最近うまく作れた一品をご紹介。「婦人のふとももキョフテ」というトルコ料理。なんか怪しい名前だけど、これはアナトリア地方のお肉料理です。 続きを読む →

地中海沿岸を原産地とするキク科の多年草「アーティチョーク」。
初めて食べたのは確かイタリア旅行の時だったと思うんだけど、ここトルコでもこの時期は市場でたくさん売られているのを見かけます。
日本人が筍で春を感じるように、こっちだとアーティチョークで初夏を感じる、みたいな。今の季節限定の野菜なので、買ってる地元の人をよく見かけます。 続きを読む →

日曜の静かな朝、近所のカフェでトルコ式の朝食を食べてきました。
野菜、チーズ、ジャム、蜂蜜などの小皿がテーブルにずらっと並び、たまご料理、ソーセージ、ちょっとした揚げ物類、パン、そして紅茶が飲み放題。
トルコの朝食「kahvaltı（カフヴァルトゥ）」は、トルコのガイドブックでも紹介されてたりするので、結構有名かもしれませんね。 続きを読む →

昨日、夕飯にメゼの盛り合わせプレートを作ってみました。
メゼは、中東や東地中海の地域で主に食べられている前菜、おつまみといった感じの軽食。
トルコでは、食事の際メインの前にパンと一緒に食べたり、メイハーネ（お酒飲めるところ）ではラクというトルコのお酒と一緒に提供されたりします。
日本だと最近ではフムスとかちょっと人気ですか？あれも中東地域で定番のメゼですね。 続きを読む →

先日、市場で買い物を終えて帰ろうとした時、市場の入口で80代ぐらいの歯のないおばあちゃんに話しかけられました。
大きな声で何か言ってるんだけど、なんせ歯が入ってないので私はおばあちゃんの言葉を何ひとつ聞き取ることができず。口を高速にパクパク動かして喋る様子が可愛くて（面白くて）ツボってしまい、笑いをこらえるのに必死。その間、一緒にいた同居人がおばあちゃんと会話をして、最終的にある野草を買わされていました（笑） 続きを読む →