カテゴリー別アーカイブ: グルメログ

「クルファスリエ」という豆の煮込み料理

以前に書いたレンズ豆のスープに続いて、最近作る頻度の高い「Kuru fasulye(クル・ファスリエ)」という豆の煮込み料理があります。
乾燥の白いんげん豆を使ったとても簡単な料理なんだけど、カレーのようにご飯と一緒に食べたらメインにもなるので、今日は手抜きしたいなーって時にはよく作ります。
多くのトルコ人が、外国にいて恋しくなる母国の食事といったら、クルファスリエを選ぶそうですよ。 続きを読む

チョコレートが安くて美味しい国はどこでしょう

チョコレートが美味しい国って聞いて思い浮かぶのは、どの国でしょうかね。
職人が作る本格的なチョコレートだったら、やっぱりフランスとかベルギーのイメージかなぁ。
では、スーパーなどで気軽に買える安い板チョコだったら?
それはもちろん日本です。大手メーカーの定番の板チョコなんて、1枚100円をきる安さなのに、美味しいですよね。 続きを読む

薄切り肉が買えなくて苦戦するお肉料理

海外暮らしあるあるの1つ、薄切り肉が買えない。
これはトルコに限らず欧米の国々でもそうだけど、日本のように薄切りのお肉って売ってないんですよね。
日本では、薄切り肉はもちろん、もっと薄いしゃぶしゃぶ用なんてのも売ってるから、便利ですよね。
結局、牛肉は料理のレパートリーが限られてしまうので、こちらでは今のところ鶏肉を使うことが多いです。 続きを読む

フェンネルティーを飲んでハーブティーの効能が気になりはじめる

最近、寝付きが悪かったり、途中で目が覚めてしまったり、なかなか良い睡眠がとれずに悩んでいた私。若い頃はあんなに寝れたのに、これも年のせいかと落ち込む今日この頃(泣)
トルコに来てから、夕飯は21時過ぎ、就寝時間はだいたい1~2時と、日本にいた時と比べて生活時間が後ろに2時間ぐらいズレたので、朝はできれば8時ぐらいまでは寝ていたい。なのに夜明け前にアザーン(お祈りが始まる合図、モスクが近いので爆音)で必ず起こされてしまう。 続きを読む

乾燥させた茄子の皮で作るドルマ

写真だけ撮ってブログに書くのを忘れていたのだけど、かれこれ2~3週間ほど前になるだろうか。同居人が「ドルマ」というお料理を作りました。

トルコでは、市場や乾物を売るお店などに行くと、茄子や唐辛子の皮に紐を通して干したものがブラ下がってるのを見かけることがあります。夏の旬の時期に採れた野菜をそうやって保存食にしてるんですね。 続きを読む

健康にも良さそうなレンズ豆のスープ

レンズ豆のスープ最近、週2~3のペースで作っているのが、レンズ豆のスープ。
トルコ語で「Mercimek Çortbası(メルジメッキ・チョルバス)」という名前のスープなんですが、家庭でも作る人が多いし、レストランや食堂にもメニューにある、トルコではド定番のスープです。

豆といったら一晩浸水させて、とか面倒なイメージがあるけれど、レンズ豆は浸水の必要なし。手軽に扱えるお豆さんです。 続きを読む

外国のお米でおにぎりを作ってみた

日本人の主食、お米のお話。

私は日本にいる頃はお米、特に白いご飯が人一倍好きで、毎日食べていました。
しかし、ここトルコでの主食はパン。パンの消費量が世界一らしく、そりゃぁもう国民はパンを食べまくっています。
ってことは、お米は手に入りにくいのかな?と思いきや、実はこちらでも結構おいしいお米が手に入ります。 続きを読む