カテゴリー別アーカイブ: グルメログ

「Aşure（アシュレ）」というトルコのお菓子があります。
これは特別な日に食べる物らしい。
日本語だとこのアシュレは「ノアの方舟プリン」と訳されてることも多く、というのも、ノアの方舟がトルコのアララト山に到着した時に作った物だといわれているから。その日がイスラム暦の1月10日で、2021年は8月18日がこのイスラム暦の1月10日にあたるそう。この日は毎年変わります。 続きを読む →

今日これから書くのはトルコのパンのこと。私が普段食べてるパンを紹介しようと思うんだけど、まずその前にビックリしたこと。
トルコは世界のパン消費量ランキングが第1位なんだとか。
1人あたりの年間消費量は168kgで、第2位の国（チリ）の約2倍近くとダントツ。日本の1人あたりの年間消費量は16.8kgとちょうどトルコの十分の一なので、トルコ人どんだけパン食べてるのよ、って話です。 続きを読む →

ミントを大量にいただいたので、ミントシロップを作ってみました。
ところで、生のミントって香りがスゴイですね。使い切れず余ったミントをそのままテーブルの上に放置しといたら、清涼感が半端ないです。
ミントにはアロマ効果、虫よけ効果、脱臭効果と色んな効能があるようなので、ベランダ付きの家に引っ越したら、ミントを育ててみたいな。 続きを読む →

今が旬のさくらんぼ。
日本では結構お値段がするので、そんなに買って食べることはなかったけれど、トルコでは安いのでここぞとばかりに買っては食べ、また買っては食べを繰り返してたら、そろそろ飽きてきたかな、っていう今日この頃。
どのくらい安いかというと、今日の為替レートで換算したら、1kgで約100円。日本の1パック（約200g）の量ぐらいだと、約20円ですね。安い～。 続きを読む →

ハッピーコールグルメパンを使って、いんげん豆とトマトの蒸し煮料理を作ってみました。
これ実はトルコ人のYouTuberが「Yağlı Sirkeli Fasulye Turşusu」として載せてたレシピをアレンジしたものです。
オイルとビネガーが入ったいんげん豆のピクルス、みたいな意味らしいけど、今回ピクルスってほど塩分や酸味は加えなかったので、「さっぱり蒸し煮」と名乗ることにしました。 続きを読む →

今後、ハッピーコールグルメパンで上手に作れたお料理は、備忘録も兼ねてこのブログに簡単なレシピと作り方を記録していこうと思います。

今回は、はじめてスイーツに挑戦。林檎とドライ無花果を入れたケーキを焼いてみました。
材料もシンプルなものだけ、調理器具もほとんど要らず（今回は泡立て器すら使わなかった）、とても簡単なケーキだけど、それなりに美味しく出来ました。 続きを読む →

今回、家族・知人へのお土産にトルコから買ってきたのは、蜂蜜やジャム、そして石鹸やチョコレート。
中でもbalparmak（バルパルマック）の蜂蜜は、私の影響で日本にいる家族まで大好きなので、今回も「あれ買ってきて！」とリクエストがありました。
家族のほかにも、以前あげたことのある人はみんな美味しかったと言っていて、私の周囲ではとても評判が良い、すごく喜ばれるトルコ土産の一つです。 続きを読む →

以前に書いたレンズ豆のスープに続いて、最近作る頻度の高い「Kuru fasulye（クル・ファスリエ）」という豆の煮込み料理があります。
乾燥の白いんげん豆を使ったとても簡単な料理なんだけど、カレーのようにご飯と一緒に食べたらメインにもなるので、今日は手抜きしたいなーって時にはよく作ります。
多くのトルコ人が、外国にいて恋しくなる母国の食事といったら、クルファスリエを選ぶそうですよ。 続きを読む →